Dana Cofetarie Galati

Cofetăria Dana lucrează în Galați, pe strada Eliza Leonida Zamfirescu, și se prezintă cu peste 25 de ani de experiență în patiserie și aproape zece ani în cofetărie. Cele două direcții se văd în ofertă: alături de torturi și prăjituri stau plăcintele de sezon, produsele de patiserie și partea de catering, folosită mai ales la evenimentele de afaceri. Reputația locală vine din calitatea produselor de patiserie și din varietatea prăjiturilor, iar aceeași experiență este pusă la lucru și pentru evenimentele mari, nunta inclusă. Programul de contact este de luni până vineri, între 9:00 și 17:00.

Pentru nuntă, cofetăria pregătește torturi personalizate, cake pops, macarons și prăjituri pentru candy bar, iar mini-torturile de nuntă au devenit tot mai cerute, ca alternativă la tortul unic tăiat în fața invitaților. Tema și decorul se discută direct: managerul și unul dintre cofetari stau de vorbă cu mirii înainte de a se stabili comanda, astfel încât modelul propus să corespundă cu ce se întâmplă în sală și cu numărul de porții necesare.

În restul anului, gama acoperă prăjituri de casă, produse de patiserie, plăcinte, prăjituri de nuntă, catifea roșie și pastel de nata, alături de sortimentele de sezon, cum sunt prăjiturile de Paște. Site-ul are o galerie cu produse deja livrate și o secțiune de articole în care se anunță gamele de sezon, de la deserturile de primăvară până la cele pentru sărbătorile de iarnă și la o linie de dulciuri de lux. Aceeași echipă acoperă și comenzile pentru evenimente de firmă, unde partea de catering completează deserturile.

Când tortul de nuntă se împarte în mini-torturi, socoteala se schimbă: numărul de bucăți se calculează pe invitat, nu pe kilogram, iar momentul tăierii dispare sau se rezolvă cu un tort mic, simbolic. Merită stabilit din prima discuție ce variantă se alege, fiindcă influențează atât bugetul, cât și programul serii. La fel de important este cine transportă produsele la sală, la ce oră ajung și unde stau la rece, mai ales dacă în meniu intră și macarons sau cake pops, care se deformează ușor la căldură.