PRIME Events and Catering

PRIME Events and Catering este o echipă de catering din Galați, coordonată de chef Viorel Turcu, care lucrează cu evenimente private și corporate. Serviciul este prezentat sub numele de catering premium, iar lista de ocazii acoperite merge de la nunți, logodne și botezuri până la majorate, aniversări, petreceri private și conferințe. Pentru fiecare tip de eveniment se construiește un concept separat, nu se aplică același meniu standard.

Serviciul cuprinde cinci componente anunțate explicit: meniuri personalizate, finger food modern și gourmet, plating atent al preparatelor, livrare și montare la fața locului, precum și organizarea fluxului de invitați și a servirii. Ultima parte este cea care schimbă cel mai mult desfășurarea unei petreceri, fiindcă stabilește când și cum ajunge mâncarea la mese, respectiv cum se așază zonele de servire pentru ca invitații să nu se blocheze în același punct.

Abordarea echipei pune accent pe felul în care arată masa în cadrul evenimentului, nu doar pe gust: preparatele sunt alese și pentru aspectul lor, ingredientele sunt descrise ca fiind de calitate, iar setup-ul zonei de servire este tratat ca parte din decorul spațiului, indiferent de ocazie. Exemple de aranjare a preparatelor se pot vedea în galeria proprie. Discuția poate porni fie de la o cerere de ofertă pentru catering, fie de la rezervarea locației, cele două fiind propuse separat. Pe lângă catering, echipa pregătește un meniu al zilei, care poate fi comandat separat, și susține cursuri de specializare pentru domeniul HoReCa, alături de un podcast pe teme legate de bucătărie și de industrie.

La alegerea unui furnizor de catering pentru o nuntă din Galați, dincolo de meniu contează două lucruri practice. Primul este montarea: cine aduce mesele de servire, vesela și decorul zonei de bufet, la ce oră ajunge echipa în locație și cât timp îi trebuie pentru instalare. Al doilea este ritmul servirii, adică modul în care se împart momentele mesei între dansuri și programul artistic, fiindcă un meniu bun servit prea târziu strică ambele. Ambele detalii se stabilesc înainte, în discuția de concept, nu în ziua evenimentului, iar o degustare făcută din timp lămurește în același pas și porțiile, și felul în care arată farfuria.