La Casa de Turtă Dulce

La Casa de Turtă Dulce este o cofetărie artizanală din Brașov construită în jurul unei reguli simple: ingredientele sunt aproape în întregime naturale, iar preparatele se lucrează de la zero în atelier. Ce nu se produce pe loc se cumpără de la producători și furnizori mici, aleși pentru felul în care lucrează. Comenzile se plasează prin cofetăria online de pe site, iar produsele se ridică din magazin sau se livrează în oraș.

Portofoliul de torturi amestecă rețete de casă cu combinații mai tehnice. Tortul 3 în 1 are blat de ciocolată neagră coaptă fără făină, mousse de ciocolată cu lapte, vișine întregi, mousse de ciocolată albă și glazură oglindă de ciocolată. Tortul Agricultorului, numit Morcoveață, este construit pe blaturi însiropate cu morcov, scorțișoară, arahide granulate și zahăr brun, cu cremă de brânză. Un Deliciu de Tort combină blaturi însiropate de cacao cu cremă pufoasă de frișcă și mascarpone și cu jeleu acrișor de fructe de pădure, iar alături de ele stă și Pădurea Neagră.

Meniul nu se oprește la torturi: prăjituri de casă, fursecuri, patiserie, prăjituri individuale, pâine, cozonac și pască, plus o secțiune de candy bar pentru nuntă, botez și evenimente corporate. O categorie separată adună produsele realizate la comandă fără gluten, ouă, lapte, fructe, nuci, alți alergeni sau zahăr, utilă când printre invitați sunt persoane cu intoleranțe sau cu diabet. Atelierul are două puncte de lucru în Brașov: cel din Centrul Vechi, pe Strada Lungă, deschis de luni până sâmbătă între 10:00 și 18:00, și cel de pe Strada Crișului, din Centrul Comercial Magnolia, deschis până seara, inclusiv duminica.

Când într-o nuntă din Brașov sunt invitați cu restricții alimentare, merită întrebat din timp dacă furnizorul de dulciuri poate pregăti un colț separat, fără gluten sau fără zahăr, și cum se marchează produsele ca să nu se amestece pe masă. La fel de utilă este discuția despre gramajul pe invitat și despre cine aranjează candy bar-ul în sală. Un meniu construit pe ingrediente naturale cere de obicei o comandă plasată mai devreme, fiindcă producția se face în serii mici.