Miss Baker Studio

Miss Baker este o cofetărie artizanală din Constanța, activă din 2014, când Carmen Pleșca, cofetarul șef al echipei, a pus bazele laboratorului propriu de producție. Acolo se fac toate creațiile: torturi personalizate, candy bar-uri pentru evenimente și prăjituri artizanale. Regula asumată public este simplă și se rezumă la două lucruri pe care laboratorul le exclude: fără premixuri și fără creme la găleată, iar rețetele sunt dezvoltate intern și testate înainte de a intra în meniu.

Pentru nuntă, atelierul lucrează torturi cu design personalizat, de la clasic elegant până la variante îndrăznețe și neconvenționale, alături de monoporții. Candy bar-ul se compune din zeci de variante de prăjituri artizanale, printre care macarons, mini-tarte, ecleruri glazurate și cake-pops colorate, aranjate pentru evenimentul respectiv. Aceleași produse acoperă și botezurile, cu modele de la tradițional la modern, și evenimentele corporate, de la conferințe și team building-uri până la lansări de produs și petreceri de firmă. În catalog există și produse fără zahăr sau fără zahăr adăugat, iar informațiile nutriționale sunt publicate pe site.

Din 2018, echipa are și Miss Baker Studio, o cafenea, cofetărie și gelaterie deschisă pe Bulevardul Mamaia, unde se servesc prăjituri proaspete, cafea de specialitate și înghețată artizanală, de marți până duminică, între 11:00 și 20:30. La acestea se adaugă rulota Miss Baker, cu care echipa ajunge la festivaluri și evenimente street food din toată țara. Site-ul are un portofoliu de lucrări, o secțiune de întrebări frecvente și un formular prin care se cere o ofertă, iar unul dintre programele descrise acolo vizează achizițiile de la producători locali. Tot pe site sunt publicate misiunea și codul de etică al echipei, alături de articole despre torturile de nuntă și despre livrările de prăjituri din Constanța.

Pentru un tort de nuntă comandat pe litoral contează mai mult decât în alte părți felul în care rezistă la căldură: cremele pe bază de frișcă și decorurile fine se comportă diferit într-o sală cu aer condiționat față de un cort de vară sau o terasă la malul mării. Merită stabilit din timp intervalul de livrare, cine transportă tortul și unde stă la rece până la momentul tăierii, iar pentru candy bar contează câte sortimente se pun pe masă și cine le aranjează.